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咖啡沙龙

后谷进军即饮咖啡市场 瓶装“香浓拿铁”全新上市

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2021-11-16 >查看详情<

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云南代表中国的两次跨洲之旅

郑和(1371一1435),本姓马,小名三保,回族,云南昆阳(今晋宁)人。明初入宫当太监,因在燕王朱棣争夺皇位的战争中立过军功,赐姓郑。 1405年(永乐三年)率水手、官兵2.78万人,乘“宝部”63艘,通使“西洋”,两年后返回。以后又6次下“西洋”,至1433年,总共28年间,经过30多个国家和地区,最远曾到达非洲东岸、红海和麦加,促进了中国与亚非国家的经济文化交流。 郑和下西洋是中国古代规模最大、船只最多(240多艘)、海员最多、时间最久的海上航行,比欧洲多个国家航海时间早几十年,是明朝强盛的直接体现。郑和的航行之举远远超过将近一个世纪的葡萄牙、西班牙等国的航海家,如麦哲伦、哥伦布、达伽玛等人,堪称是“大航海时代”的先驱,也是唯一的东方人,他更早迪亚士57年远赴非洲。 15世纪,中国居于世界舞台的中心。明代初期,农业经济恢复,在手工业方面,也有了很大的发展。明朝政府致力于恢复和发展中国与海外诸国的友好关系,开展大规模的外交和外贸活动。
2021-11-15 >查看详情<

意式浓缩咖啡的历史

意式浓缩咖啡,制作一切非滴滤咖啡的基础,最纯粹的品位方式,意大利咖啡文化的核心。 意式浓缩咖啡机的诞生 早在1901年,紧跟欧洲工业革命的浪潮,第一款意式浓缩咖啡及横空出世,尽管它的外形和现代浓缩咖啡及有着天壤之别。 在当时人们设计这款咖啡机的初衷非常明确:在短时间内做出咖啡。“浓缩咖啡(Espresso)”这个词的含义也是“高速(Espress)”。当年,一位来自意大利米兰的名叫Luigi Bezzara 的发明家注册了这一发明专利,这款专利被形容为“带有可拆卸手柄、分离头组的,可在短时间内以高压力萃取咖啡的机器”。从此,咖啡的制作方法发生了彻底的变化,“高速、便捷”成为咖啡厅服务的全新风尚标。 1905年,该专利被 Desidero Pavoni 买下,此后,La Pavoni 公司设计生产处世界上第一款商用意式浓缩咖啡机:The Ideale。但是从现代工艺来看,这款咖啡机设计不尽合理。咖啡机头组温度可以达
2021-11-15 >查看详情<

咖啡的知识和历史用一张表就能表示

全球每天都消耗掉16亿杯咖啡,或者说每五分钟都有200万杯咖啡被喝掉。 也许你现在就在喝着咖啡——68%喝咖啡的人都在起床后一个小时内喝咖啡。 英国公司Datadial为他们的客户Wild Card制作了一个有趣的调查表,讲解了咖啡的历史,不同的准备方法,以及咖啡豆的种类。 (声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)
2021-11-15 >查看详情<

卡布奇诺咖啡的历史

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入已蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。听来似乎蛮复杂的,请看以下解析。原来,创设于1525年以后的圣芳济教会的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字。人们发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是灵机一动,就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料,取名为卡布奇诺。英文最早使用此字的时间在一九四八年,当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料,一直到1990年以后,才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。 (声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)
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意大利的咖啡文化由来

说起意大利,不提曾经显赫一时的古罗马,不提沉睡在维苏威火山下的庞贝,也不提闻名于世的比萨斜塔,更不用提文艺复兴的圣地佛罗伦萨和风光旖旎的水城威尼斯;单说意大利的咖啡,就如同历史造就的陈酿般,醇厚、动人,她热情如角斗场中勇士般激烈,苦涩如沉眠古迹般沉静,香浓如文艺复兴般百花齐放,悠长如大运河般久久不息。 意大利和咖啡的渊源可追溯到16,17世纪。在威尼斯港口与北非,埃及贸易的蓬勃发展下,咖啡得以引入意大利。当时天主教认为其是伊斯兰酒,即魔鬼饮料,而试图禁止,但罗马教皇品尝后认为可以饮用,并在1600年为咖啡洗礼,从而开始被广泛接受,并逐渐风靡整个欧洲。 时至如今,咖啡已经和意大利人生活息息相关。早上醒来喝上一杯咖啡开始新的一天;中饭晚饭后饮上一杯帮助消食;工作学习间用咖啡提神;朋友同事聊天小聚时又在bar里享用咖啡;平均一天下来要喝上二十杯咖啡,也难怪意大利人对咖啡的消耗量在继北欧后排名第六了。 意大利
2021-11-15 >查看详情<

印尼的咖啡文化历史

在产咖啡的亚洲国家中,印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国,诸岛分布于赤道线两侧,其中三个岛:爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球重要的咖啡。17世纪中期,荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪,印尼已经成为咖啡的主要生产地,所产的优质阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了19世纪,1869早出现于锡兰的咖啡锈蚀病也祸及印尼。到了1877年,印尼诸岛上的大部分咖啡田都被锈蚀病损毁,荷兰人不得不从非洲引进其他的咖啡品种,也就是罗姆斯达咖啡。它比较能抗病虫害,但质量要逊色一些。印尼咖啡90%左右是罗姆斯达豆,每年大约680万袋,只有不到10%的豆子为阿拉比卡咖啡。 印尼出品的咖啡一般不冠“印尼”的名字,而直接冠以岛名,如爪哇、苏门答腊等。 (声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系
2021-11-15 >查看详情<

从历史中探寻咖啡的文化意义

这是迄今所知有关英国咖啡馆最早的绘画。这幅1674年的木刻画来自保罗·格林伍德的一张“让人清醒并有益健康的咖啡饮品的优点”的广告单页。 咖啡,一种再熟悉不过但又充满神秘色彩的饮品,似一股强劲的风从西方吹进我们的世界,并且逐渐改变着我们的生活和性情。您或许痴迷于它苦涩又透着醇香的气味,或许沉醉于它浪漫又略带忧郁的寓意,或许缱绻于它欧洲小布尔乔亚式的无限风情。但您是否尝试过从它的历史中、从它的流行与流变中,去体味、捉摸它所蕴含着的西方文化? 咖啡的故乡在非洲埃塞俄比亚高原的南部,约在公元6世纪左右被人发现,因其具有提神清脑的作用,当地人开始咀嚼咖啡豆,用水煮咖啡喝。这种风气由埃塞俄比亚吹起,并传到阿拉伯各国,很快就成为伊斯兰教国家的代表性饮料。17世纪初,英国人桑蒂斯在当时的奥斯曼帝国(今土耳其)首都君士坦丁堡初识咖啡,之后,咖啡作为一种药和“东方饮料”为越来越多的欧洲人所熟识和痴迷。1652年,英国伦敦出现了城中第一家咖啡馆,同时也是基督教世界的第一家咖啡馆(《咖啡馆的文
2021-11-15 >查看详情<

云南咖啡 百年风云

世人都知云南的咖啡产业有100多年的发展历史,却不知在这100多年里,云南的咖啡产业经历了多少风云变迁。 历史渊源 ◆◆云南咖啡 1887年 中法战争结束后,法国与清政府签订条约,指定云南蒙自为通商口岸。这是云南最早的通商口岸,很快吸引了外国商人,法国、英国、美国、日本、意大利、德国和希腊的洋行相继在这里落地,甚至包括当时出名的美国美孚公司、英美烟草公司和巴黎百货公司。 1892年 法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动,第一粒咖啡种子在朱苦拉落地生根。传教士入乡随俗地修建了一座当地建筑风格的教堂,这座教堂至今仍矗立在村子中心,成为地标性建筑。 1903年 法国为了更好的掠夺这片红土地上的财富,清政府被迫同意修建一条从当时法属越南海防港口至云南昆明的铁路——“滇越铁路”。 大批外国工程师、技术人员和来云南淘金的西方人涌入云南,当时在西方盛行的咖啡文化也随性
2021-11-15 >查看详情<

私房咖啡是谁的

拿破仑磨豆机与私房咖啡 法国卓越的政治家兼军事家拿破仑,也与咖啡结下生死缘。 巴黎大革命前,拿破仑还只是个年轻炮兵军官时就爱上咖啡,曾在普蔻喝咖啡没饯结账,只好以军帽做抵押,再设法筹饯还债。他是个不折不扣的咖啡狂,对咖啡很有概念,喜欢自己磨豆,喝多少磨多少,身边总不忘带着心爱的土耳其圆柱形手摇磨豆机,后人因此戏称土耳其磨豆机为“拿破仑磨豆机”,以纪念这位咖啡痴。 拿破仑的私房咖啡堪称一绝,咖啡泡好后,将白糖放在汤匙上,再淋白兰地点火,至焦糖香味出来,再与咖啡搅拌,隆冬喝最贴心。 据说远征俄罗斯时,拿破仑就是靠白兰地焦糖咖啡来取暖。拿破仑战败后,一八一五至一八二一年被英国囚禁在南大西洋的圣赫勒拿岛(the island of saint Helena)。该岛屿自一七三三
2021-11-15 >查看详情<

咖啡在中国的发展历史

咖啡是从19世纪中开始传入中国,而开始接受咖啡这种饮料是在19世纪末。当时饮用咖啡的群体是一些贫困的文人和艺术家,文人巨匠鲁迅先生写过这样一段话:“写文章就像喝咖啡,能使人沉醉其中。”可见,到20世纪初,咖啡已被相当一部分人饮用。而咖啡在中国真正开始风行,只有近十几年的时间。 在很长一段时间里,对于中国人而言,“咖啡”就是“速溶咖啡”。随着越来越多的国外咖啡企业以及香港茶餐厅等的进入,人们开始意识到原来咖啡不仅仅是速溶咖啡,渐渐开始懂得现磨新鲜咖啡的美妙,进口咖啡豆也越来越受欢迎。 从自然条件上来说,中国的许多地区和拉美、南美以及印度、印尼等地很接近,有着咖啡种植的的先天条件。但由于中国人喝茶的历史悠长,在咖啡传入中国后的相当长时间里,咖啡的种植没有被重视,发展极其缓慢。直到近年来,咖啡更多地进入了寻常中国百姓的生活,咖啡的种植才在中国逐步发展起来。 现在,
2021-11-15 >查看详情<

世界上第一家咖啡馆可不是只用来喝咖啡的

喝咖啡,大家第一想到的是咖啡馆,那么世界上第一家咖啡馆是什么时候出现的呢?它真的只是用来喝咖啡的吗? 咖啡馆的历史及兴起 十七世纪初 君士坦丁堡是欧洲最强大帝国奥斯曼帝国的首都。而建造一家富丽堂皇的咖啡馆成为奥斯曼帝国统治者征服一个城市后的第一要举,以展示他们的统治的文明性。 当时一些英国的旅行者和商人认为,伊斯兰教禁止饮酒,所以土耳其人用咖啡代酒,他们没有伦敦那种小酒馆和英格兰的艾尔啤酒屋,但有咖啡馆。 1554年,苏莱曼一世统治时期 首家咖啡馆出现,两个叙利亚人各自在君士坦丁堡开了一家咖啡馆,位于港口和帕萨清真寺附近那个喧闹的市场边。馆内铺设着干净的垫子和毯子,收费也很便宜。 土耳其人很快喜欢上了,他们把咖啡馆视为休息和娱乐以及结交朋友的最佳场所
2021-11-16 >查看详情<
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